Ayçiçek yağı , ağırlıklı olarak açık sarı renkli, sıvı bir bitkisel yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin tohumlarından çıkarma yöntemiyle elde edilen bu sıvı, da gıda alanında hem de endüstriyel amaçlar için geniş olarak kullanılır. Özellikleri arasında, bol E vitamini ve az doymuş yağ asidi içerdiği yer